Scopri il sapore autentico dell'Italia con il mio Ossobuco alla Milanese! Perfetto per una cena speciale. 🍖🍷 #CucinaItaliana #Ossobuco #CenaSpeciale
Ingredienti: 4 fette di ossobuco di vitello, farina per infarinare, 50g di burro, 1 cipolla tritata, 1 carota tritata, 1 gambo di sedano tritato, 200ml di vino bianco secco, 500ml di brodo di carne, 2 rametti di rosmarino, 4 foglie di salvia, scorza di 1 limone, sale e pepe.
Infarinate leggermente le fette di ossobuco.
In una grande padella, sciogliete il burro e rosolate l'ossobuco fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovete la carne e mettetela da parte.
Nella stessa padella, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Fate soffriggere fino a che non diventano morbidi.
Rimettete l'ossobuco nella padella con le verdure, aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete il brodo di carne, il rosmarino e la salvia. Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e coprite. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.
A fine cottura, aggiustate di sale e pepe, e aggiungete la scorza di limone grattugiata.
Servite l'ossobuco caldo con risotto alla milanese o polenta.
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