Ruscona - Shine

Ingredienti:
- 300g di riso Arborio
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 100ml di vino bianco
- 50g di burro
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Accendete il Multicooker e impostate la modalità 'Sauté'. Aggiungete un filo d'olio, la cipolla e l'aglio, e fate soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungete i funghi tagliati a pezzi e fateli rosolare fino a quando non sono dorati.

Versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool.

Aggiungete gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare fino a quando il riso non sarà cotto al dente. Questo processo dovrebbe prendere circa 15-18 minuti.

Una volta che il riso è pronto, spegnete il Multicooker e incorporate il burro e il Parmigiano Reggiano. Regolate di sale e pepe.

Lasciate riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.